Din prima jumatate, pe o planseta presarata cu faina, se intinde o foaie de marimea tavii in care se coace placinta. Adica de lasatul secului se face placinta cu branza si alte bunatati,ca pe urma pana la Craciun gata s-a terminat cu mancarea de dulce. Branza zdrobita se freaca cu galbenusurile, se adauga zahar, coaja de lamaie si stafide. Se acopera cu toata compozitia de branza peste care se toarna jumatate din albusul batut spuma. Saptamana Alba Saptamana dintre duminica Lasatului Sec de carne si cea a Lasatului Sec de branza, ultima saptamana dinaintea inceperii Postului Sfintelor Pasti, este denumita Alba sau Saptamana Branzei sau Saptamana Nebunilor sau a Bondrisilor, dupa zona in care ea se tine si ea nu cade in toti anii intre aceleasi date.
Tarta cu branza dulce si fulgi crocanti. Incearca si urmatoarea reteta: Placinta cu branza si stafide . Fiecare mananca cu nerabdare cate o bucata de placinta pentru a-si afla norocul in anul care vine. Branza pentru umplutura se inveleste intr-o bucata de panza si se pune peste un strat de malai pana se absoarbe tot zerul in doua-trei ore.
Toata aceasta activitate culmineaza cu noaptea sambetei placintelor spre duminica Lasatului Sec de branza, cand se fac focuri pe dealuri, prin curti si gradini curatindu-se si arzandu-se uscaturile. Imi amintesc parculetele din curtea spitalului scaldate in soare si pascuta cu branza din pasajul Victoriei, pe care o mancam zilnic in drum spre camin, impreuna cu un pahar de iaurt. Peste foaia de placinta din tava, se adauga umplutura, se presara cu stafide. Adaugati incet branza de vaci si frisca.
Sambata si duminica dimineata, am ales la micul dejun meniul Valentinei: cacao cu lapte, paine prajita cu unt si cu branza rasa deasupra. Este ca si placinta cu branza. Se pune smantana ramasa peste placinta si se mai coace 15 minute. Imi amintesc parculetele din curtea spitalului scaldate in soare si pascuta cu branza din pasajul Victoriei, pe care o mancam zilnic in drum spre camin, impreuna cu un pahar de iaurt. Se pune smantana ramasa peste placinta si se mai coace 15 min.
Este ca si placinta cu branza. Reteta este mai fantezista, dar are avantajul ca va iesi o placiunta cu branza pufoasa si cu o forma deose bita. Dorada paste cu maioneza placinta cu carne retete turcesti vinete retete culinare post sufle de cartofi la cuptor sarmale an foi de mancare cu spana mincare de urzici varza a la cluj conopida cu pui mancare de dovlecei de post cartofi retete de post cu soia peste in folie de aluminiu la cuptor pulpa porc la cuptor maioneza vegetala reteta de clatite cu gem mancare de stevi pui cu gutui ostropel de pui fasole rosie reteta rulada piept pui reteta somon la cuptor cu legume retete cozonaci de post musaca. Apoi incorporati branza de vaci. Peste aceste doua foi se pune umplutura care se pregateste astfel: branza de burduf se framanta bine cu mararul si se amesteca cu laptele si ouale .
Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu branza si cu doua galbenusuri. Umplutura se pune peste prima foaie, se acopera cu foaia ramasa si se da placinta la cuptor, pentru 45 minute. Si asta pentru ca placinta cu branza si stafide este usor si rapid de facut. Ficat pui orez cu lapte vanilie peste la cuptor reteta de cozonac de post mancaruri de post cartofi branza cuptor bors cu carne de porc mancaruri turcesti creveti orez pui cu sos de soia retete culi tort rapid file de merluciu praz cu masline reteta de acasa mancare de spana paste cu somon retete culinare despre ciuperci de post musaca de cartofi cu carne de porc cartofi cu carne reteta maioneza vegetariana mancare de stevie cu orez tocanita carne de vita peste la cuptor in folie de aluminiu mancare.